餐厅后厨线上看得见


餐厅在厨房线上可见。忙碌而忙碌,所有菜肴都是新鲜出炉的.

对于福州的消费者来说,这样一个鲜明的厨房场景不仅可以在带有玻璃墙的厨房中看到,还可以在网上观看直播时看到。近日,在福州市市场监管部门的推动下,在网上订购平台上推出了多个网络“阳光厨房”项目。

在线“阳光厨房”让消费者更放心

根据外卖平台发布的数据,从2016年到2018年,福州一周消费超过三次的用户比例达到63.3%;外卖市场的快餐午餐交易量占65%。

在福州市鼓楼区一家公司工作的林欣,是一个“沉重的外卖消费者”。她经常忙着工作,经常选择网上订购。

件差和引起社会关注等问题。

2018年11月,福州市市场监督局与国内几个主要的在线餐饮电子商务平台签署了社会共同合作备忘录,涉及监管信息,以回应食品卫生,消费者权益保护等问题。产品质量。分享,消费者权益合作,违法行为,共同管理等方面。其中,鼓励在订餐平台上实施在线餐饮阳光厨房是一项重要举措。

以“饥饿”APP为例。客户在用餐时间登录后,点击“吃快餐”,将出现“网络餐饮阳光厨房”区域。选择准备订购的商家后,单击商家信息页面。然后点击“Sunshine Kitchen LIVE”按钮,即可查看商家的厨房。

在得知阳光厨房推出后,林欣会留意商家在订购时是否开通了直播,这样订单会更加放心。

“阳光厨房可以打破在线餐饮和食品在线交易的盲点,增加选择,减少消费者对食品安全的担忧,让消费者能够透明地消费和放心消费,”消息人士说。

通过直播、虚拟现实等方式实现

由国家市场管理局发布,自2018年10月1日起实施《餐饮服务食品安全操作规范》,明确规定了餐饮服务场所、食品加工、清洁作业、餐饮清洁、外卖等餐饮服务环节的标准,其中CLE需要提前。应在“明厨亮厨”法中披露工艺。随着网上餐饮阳光厨房的正式推出,福州的“明厨光明厨房”已从线下扩展到网上。

各地采用的方法也各不相同。福州市苍山区市场监督局工作人员告诉记者,苍山区有许多养老机构、区办学校和城市综合体。人流密集,食品安全风险高,性能要求高。传统的检查监督模式和监管权力严重不足,已不能适应要求。在透明玻璃隔断、实况视频等基础上,开发了“物联网+虚拟现实”手段,实现了“明厨亮炉”。

该综合视频监控系统可促进移动电话用户与PC机、现场、监控部门和现场、互联网平台和移动互联网平台的全面互联和集成。通过全天候的持续监控,公众直接参与食品安全监管。截至2018年底,苍山区明厨光明餐饮服务平台共有1200多家餐饮单位。通过平台,市民体验了“明厨光明食品”多达13万次。

“数不清的双目”联合监管

近日,记者来到福州著名风景区三方七巷的一家糕点店。当你进入商店时,你可以看到商店里的糕点加工厨房。

店长介绍说,经过鼓楼区的在线智能监管平台,他们首次申请加入平台,增加了新的监控设备,允许监管机构和公众参与企业监管。 “厨房的卫生状况总是受到消费者的监督,这使得企业管理者不敢掉以轻心。与此同时,这是我们最好的广告。客户可以看到我们是一个标准化的操作,可以带来更好的效益。“/p>

件,从而形成积极的激励。

离线上的“Ming Kitchen Bright Stove”平台基于消费者投诉,作为“目标”执行的参考。据仓山区市场监督局相关负责人介绍,监管部门将通过消费者投诉对餐饮业进行食品安全年度风险评级,动态量化评级和统计分析。

据悉,未来,网络餐饮阳光厨房将逐步覆盖福州所有县市(区)。今年下半年,福州还将启动网络餐饮社会共治体系,进一步加强监管部门与电子商务平台的共同管理水平,加强数字化监管和服务。政府部门的能力。 (记者于凌阁)

关福华(实习生),沉亚新)