做啤酒鸭加不加水?80%的人不懂,煮出来寡淡无味,快告诉朋友


  每到夏天,我家隔三岔五就会吃啤酒鸭,麻辣,清爽,特别开胃下饭,而且鸭肉性昧甘、寒,有滋补、养胃的食疗效果,另外脂肪含量也不高,多吃几块也不怕发胖,夏天嘛,人人都有减肥的需求的。每次有朋友来我家吃饭,吃了啤酒鸭,都会大呼太好吃了,比饭店好好吃,这其实是有原因的。做啤酒鸭加不加水?80%的人不懂,难怪煮出来寡淡无味,快告诉朋友。做啤酒鸭时,不需要加一滴水,直接用啤酒煮干即可。大家一定要记住噢!

  啤酒鸭

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  By 都市闺秀

  配料:

  鸭 半只、辣椒(红,尖,干) 4个、啤酒 500毫升、老抽 2汤匙、鸡精 3克、干辣椒 2个、食用油 50毫升、蒜 5瓣、姜 5克、小葱 1/2根、八角 2个、桂皮 3克、香叶 3片、花椒 3克、精盐 4克

  烹饪步骤:

  1.将蒜子切末,姜切末,朝天椒切段,葱切段,葱白和葱叶分开切。

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  2.买来的半片鸭去内脏洗净。

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  3.将鸭子切成4公分左右见方的块,太大就不入味了。

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  4.锅内放入食用油大火,油没热时候放入鸭肉、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒制。

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  5.待鸭肉炒变色,放入葱白、蒜末、姜末、花椒继续翻炒。

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  6.3分钟后鸭肉炒出油,加入老抽翻炒均匀。

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  7.倒入啤酒没过鸭肉,大概500毫升,加入盐、鸡精。

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  8.改中火加盖焖烧,大概15分钟左右水半干。水半干时候开盖,加入朝天椒段,然后加盖继续中火焖制15分钟。

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  9.水收干,会有很多油,这样鸭肉就不会有太多油,不会腻。

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  10.盛出啤酒鸭,洒上葱叶,用热的鸭油淋浇,一道香喷喷的,不太辣的啤酒鸭就做好了。

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  烹饪小贴士:

  1、鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾的食疗功效。2、啤酒鸭做好后不含酒精,孩子也可以放心吃,而且吃了对身体还有很多好处,像是开胃,增强体质等等。

  大家喜欢吃啤酒鸭吗?

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