香飘四溢的几道家常菜,香味四溢,下饭下酒,学会不用下馆子


辣酱牛肉

配料:牛肉,胡萝卜,香菜,辣椒酱,料酒,香油

实践

1.洗净牛肉,冷水锅,开大火,烧开水。

2.将煮熟的牛肉洗净,再放入清水中,加入几片生姜,香叶,料酒煮沸,炖1.5-2小时。

3.将胡萝卜切碎,用沸水焖煮,取出并沥干。

4.取出煮熟的牛肉后,冷却后切成薄片。

5.将牛肉片与欧芹和胡萝卜混合,加入辛辣酱和少许芝麻油,拌匀。

剁椒凤爪

配料:鸡爪,6-7蒜瓣,切碎的胡椒,油。

做法:

1.洗净并煮鸡脚。

2.取适量切碎的胡椒粉切碎。取六或七个蒜瓣,倒入大蒜。

3.将少量油倒入锅中。加热后,将胡椒和大蒜一起搅拌。

4.将炒好的大蒜和切碎的胡椒倒入煮好的鸡爪中,搅拌均匀。

香辣炸鸡心脏

配料:30个鸡心,1个青椒,适量胡萝卜,适量,2个干辣椒,适量蒜酱,适量白芝麻,适量洋葱,四片生姜,适量大蒜,适量的酱油,适量的盐,料酒适量,酱油适量,糖,十三香或胡椒粉;

实践

1,一磅鸡心,溺水,凉水壶,水约一分钟捞出;

2,洗过的心脏去除心脏管,去除油脂,去除膜(个别心脏有一个膜)从中间切割,味道好

3,再次洗净,用适量的料酒,十三香,盐十分钟; 4,准备好,(如图)辣椒切片,胡萝卜片,葱姜蒜切;

5,火锅冷油,放入红辣椒,小茴香;

6,加入蒜蓉酱,炒香,生姜,大蒜,胡萝卜;

7,白糖,酱油,少许酱油;进入鸡的心脏;加入胡椒,白芝麻;炒好的盘子;

梅菜品肉

主料:猪肚,梅子,蚝油,酱油,酱油,豆腐,白糖,生面粉,蜂蜜,葱,葱,姜,盐,味精,食用油;

做法:

1.将整个五花肉放入水中煮至7~8成熟。排水和排水后,均匀涂抹一层蜂蜜,腌30分钟;

2.将腌好的五花肉放入煎锅中,直到金黄色,取出油,让其冷却;

3.用蚝油,酱油,酱油,豆腐,糖,红洋葱,生姜,盐和味精制作酱汁;

4.将干燥的猪肚切成薄片,整齐地放在碗和皮下肉中;

5.用梅子蔬菜盖上五花肉,倒入酱汁,在蒸锅中蒸一小时;

6.蒸熟后,将酱汁倒入碗中,转移至生粉末,煮成浓汁,作为最后的汁液;

7.将多汁的猪肉放在盘子里的碗里,倒入塔塔酱;

家常炒肉

实践

1.三线肉切片

美辣椒,小米辣,生姜,大蒜,切片

3.在锅中加少许油,防止棒粘,将切好的肉倒入微卷,加入少许料酒

4.加少许酱油,继续炒至焦香

剁椒鱼头

配料:鱿鱼,盐,洋葱,姜,蒜,胡椒,油

做法:

鱿鱼去鳞片去除内脏,清洁并排干水。取下鱼头,沿鱼骨纵向打开,并将其连接到背部。

2.用盐和料酒均匀涂抹鱼头的正面和背面。腌制10分钟后,再次冲洗并彻底排干。

3.将洋葱和生姜放在鱼盘底部。将鱼头展开并展平成板。取适量的切碎辣椒。辣椒散布在鱼头上。将水煮沸。打开水后,将其放入鱼锅中蒸8分钟。

4.撒上生姜和大蒜(此步骤可加入适量的蒸鱼蚝油),继续蒸2分钟。取出切碎的葱,煮一勺热油,然后将其倒在鱼上。

辣酱牛肉

配料:牛肉,胡萝卜,香菜,辣椒酱,料酒,香油

实践

1.洗净牛肉,冷水锅,开大火,烧开水。

2.将煮熟的牛肉洗净,再放入清水中,加入几片生姜,香叶,料酒煮沸,炖1.5-2小时。

3.将胡萝卜切碎,用沸水焖煮,取出并沥干。

4.取出煮熟的牛肉后,冷却后切成薄片。

5.将牛肉片与欧芹和胡萝卜混合,加入辛辣酱和少许芝麻油,拌匀。

剁椒凤爪

配料:鸡爪,6-7蒜瓣,切碎的胡椒,油。

做法:

1.洗净并煮鸡脚。

2.取适量切碎的胡椒粉切碎。取六或七个蒜瓣,倒入大蒜。

3.将少量油倒入锅中。加热后,将胡椒和大蒜一起搅拌。

4.将炒好的大蒜和切碎的胡椒倒入煮好的鸡爪中,搅拌均匀。

香辣炸鸡心脏

配料:30个鸡心,1个青椒,适量胡萝卜,适量,2个干辣椒,适量蒜酱,适量白芝麻,适量洋葱,四片生姜,适量大蒜,适量的酱油,适量的盐,料酒适量,酱油适量,糖,十三香或胡椒粉;

实践

1,一磅鸡心,溺水,凉水壶,水约一分钟捞出;

2,洗过的心脏去除心脏管,去除油脂,去除膜(个别心脏有一个膜)从中间切割,味道好

3,再次洗净,用适量的料酒,十三香,盐十分钟;

4,准备好,(如图)辣椒切片,胡萝卜片,葱姜蒜切;

5,火锅冷油,放入红辣椒,小茴香;

6,加入蒜蓉酱,炒香,生姜,大蒜,胡萝卜;

7,白糖,酱油,少许酱油;进入鸡的心脏;加入胡椒,白芝麻;炒好的盘子;

梅菜品肉

主料:猪肚,梅子,蚝油,酱油,酱油,豆腐,白糖,生面粉,蜂蜜,葱,葱,姜,盐,味精,食用油;

做法:

1.将整个五花肉放入水中煮至7~8成熟。排水和排水后,均匀涂抹一层蜂蜜,腌30分钟;

2.将腌好的五花肉放入煎锅中,直到金黄色,取出油,让其冷却;

3.用蚝油,酱油,酱油,豆腐,糖,红洋葱,生姜,盐和味精制作酱汁;

4.将干燥的猪肚切成薄片,整齐地放在碗和皮下肉中;

5.用梅子蔬菜盖上五花肉,倒入酱汁,在蒸锅中蒸一小时;

6.蒸熟后,将酱汁倒入碗中,转移至生粉末,煮成浓汁,作为最后的汁液;

7.将多汁的猪肉放在盘子里的碗里,倒入塔塔酱;

家常炒肉

实践

1.三线肉切片

美辣椒,小米辣,生姜,大蒜,切片

3.在锅中加少许油,防止棒粘,将切好的肉倒入微卷,加入少许料酒

4.加少许酱油,继续炒至焦香

剁椒鱼头

配料:鱿鱼,盐,洋葱,姜,蒜,胡椒,油

做法:

鱿鱼去鳞片去除内脏,清洁并排干水。取下鱼头,沿鱼骨纵向打开,并将其连接到背部。

2.用盐和料酒均匀涂抹鱼头的正面和背面。腌制10分钟后,再次冲洗并彻底排干。

3.将洋葱和生姜放在鱼盘底部。将鱼头展开并展平成板。取适量的切碎辣椒。辣椒散布在鱼头上。将水煮沸。打开水后,将其放入鱼锅中蒸8分钟。

4.撒上生姜和大蒜(此步骤可加入适量的蒸鱼蚝油),继续蒸2分钟。取出切碎的葱,煮一勺热油,然后将其倒在鱼上。